猪肉清洗干净，用肉馅机打碎成颗粒状就行，然后放入食用油，酱油，花椒粉（十三香），葱花，姜蓉，鸡汁，耗油，盐，鸡精按家人口感适量增减用量。然后按一个方向搅拌均匀，在加入一个鸡蛋搅拌均匀。
韭菜洗净，控水，切成小丁。
我用的旱黄瓜，去皮切丝，用一点盐揉一下，然后放10～20分钟，然后加水清洗一下黄瓜丝，把盐份洗掉，撰干水分，（这一步可以把黄瓜丝里水分排出一些）用刀切几下。
虾仁，本人用的大海虾，去皮，虾线，洗净，用刀切成丁。
把以上所以食材放到一起搅拌均匀。饺子馅完成。 注意： 一定在要包时在把韭菜，黄瓜馅放在肉馅里一起搅拌，如果提前放进去馅料容易出水。
面粉，我是大约在1000克左右，没称重，大概倒出来的，我用温牛奶，盐，和的面。和完面放一边醒30～60分钟。然后就可以开始下剂子，擀饺子皮，包饺子。
饺子形状大小有点不一致，因为是本人擀饺子皮，两位小公主包饺子，分工明确，虽然形状不好看，重在参与。
上锅蒸25分钟，拿出来开吃了，虽然形状大小不是很好看，不过吃起来口感不错，大家可以尝试一下，放一些黄瓜丝，吃起来特别轻爽。平时有时间带着孩子们一起动手做饭也是很有意义的事情。