酱油鸡～豉油鸡～

作者： 今儿个吃法

干饭神菜～舀上一勺酱汁浇在米饭拌一拌，一口鸡一口饭，那叫一个香。

用料

• 鸡 1(2-3斤左右)
• 姜 1块(刀背拍松)
• 沙姜 2块(刀背拍碎)
• 红葱 1把(5-6个头)
• 葱 1把
• 冰糖 1小爪
• 片糖 1小块
• 生抽 两小碗
• 老抽 小半碗
• 料酒 1小碗
• 开水 差不多没过鸡

酱油鸡～豉油鸡～的做法步骤

步骤 1

炸油葱的时候火不能太大，变色就可以捞起来，炸完油葱再炸红葱和姜 鸡皮一定要煎香，尽量做到每个位置都煎黄，也可以把鸡砍成两半来煎，生抽老抽的量适当减少就行

步骤 2

加水煮开后可尝一下汤汁咸淡，不能太咸，后面收汁会更咸。中途可开盖多翻面，让鸡更入味。焖煮的时候火不能太大，大火久煮鸡皮会烂。

步骤 3

煮好以后拿出来晾凉一些再砍鸡比较成型，要不砍出来的鸡肉容易烂。

步骤 4

斩件摆盘，此时可浇一些汁在鸡上面。或者直接用鸡蘸酱吃。酱汁拌粉拌饭都是绝绝子。 PS：此方同适用于鸭🦆～快来交作业吧

菜谱创建时间：2023-07-11 14:04:00