冷水下锅，焯水。
水开后捞出鸡腿，热水冲洗干净。
炒糖色。
下入鸡腿，翻炒上色。
然后加入： 1勺老抽＋2勺生抽，翻炒均匀。 加入适量热水， 2片香叶＋2片八角＋3片生姜＋适量葱段＋适量盐。 煮沸，中火闷炖20分钟。
大火收汁。
盛出。