小龙虾刷洗干净，沥干水分备用。葱姜蒜洋葱切好备用。
起锅烧油，待油温五成热到入小龙虾翻炒至变红，盛出来备用。有条件的用油炸也行。
起锅烧油炒香葱姜蒜洋葱，按照一斤龙虾一斤水的比例倒入水烧开。水开后放入香料包（卤虾料里有）泡椒水、泡椒、干辣椒煮十五分钟，煮出卤料的香味，倒入小龙虾。
倒入卤虾料包，中小火煮七八分钟。
关火浸泡十五分钟更入味。
出锅开造