好糯米粉中加入适量的冷水,拌匀,成粉团状。(如右图中,用手指在粉团中间按两个手指,不塌也不回弹)
取一小块粉团,搓圆。
然后压扁。
平底锅(大)中加入适量的油,烧热。
将压扁的粉团放进平底锅中,煎至两面金黄。
用勺子将表面脆皮压开。(这一步是为了吃的时候糍粑块能更好的与黄豆粉粘黏)
红糖汁: 将适量红糖粉/块放入小锅中(我用的是煎蛋的小平底锅),加入适量的冷水,小火。待锅中出现粘稠的小泡时,关火,红糖就处理好了。
黄豆粉处理: 将黄豆粉和白糖混合,过筛后即可。
糍粑块出锅,先淋入红糖汁,后撒上处理好的黄豆粉。
开始享用!