由于调料，配菜，龙虾都需要处理，因此，最好是提前准备好各种所需材料，否则做的时候没有办法掌握节奏。本调味为微微辣，鲜香为主，如需更辣可以加大火锅底料用量。
本次老神仙负责处理龙虾，先过一遍水，用盐水浸泡，每一只从眼睛处剪开头部，用小牙刷细细刷干净。小仙女负责处理配菜，葱姜洋葱切段，生抽蚝油白糖对半碗水，魔芋莴苣脆藕切段备用，其他调料备用。
热锅下油，油要多一些，分两批放入龙虾过油，炸至龙虾全部变成鲜红色捞出备用
由于龙虾比较大不容易全部过到油，因此需要翻炒，个别的单独塞进油里过一下
可见全部变为鲜红色，原来黑色的壳也会变为鲜红
捞出龙虾备用，用炸虾底油，下葱姜蒜洋葱翻炸出香
加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油
下入备用的龙虾，反复翻炒几轮，倒入啤酒，煮开，中火盖盖子焖20分钟
因为锅不够大，盛出一部分龙虾下入配菜，大火再盖盖子焖5分钟
开盖子大火收汁
下入青椒香菜，翻几轮可以出锅
麻辣鲜香，一把吃爽。尤其是脆藕，非常好吃