猪肝泡水1-2h 中间半小时换一次水。
冷水下锅。
水开后继续大火5min。中间出来的浮沫要撇除。
5min后用温水清洗猪肝。备用
大料 花椒 葱 姜（我没放 用的料酒）桂圆 大火烧开。猪肝下锅 中小火20min。用筷子试试有无血水。最后关火在锅里焖2小时。
出锅。