【无水 吐司🍞】

作者： 伯乐xzh

***在抖音上 学的方子，吃起来，感觉还不错，整理出来 仅供参考…… 吐司🍞松软香甜，凉了也不硬😋

用料

• 室温鸡蛋6个 蛋液340克
• 酵母粉 5克
• 糖 60克
• 炼乳2条 26克
• 盐 4克
• 高筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 室温软化的黄油 40克
• 蜜红豆 250克

【无水 吐司🍞】的做法步骤

步骤 1

除了黄油🧈、蜜红豆 其他食材，用和面机和成团后，再加入黄油🧈，用和面档 和面2遍（每次15分钟）

步骤 2

和好的面团，用和面机的发酵功能，发酵（1.5小时）……

步骤 3

发好的面团，比较粘手！ 案板上一定要撒少许干面粉！再操作 把面团分成6份（简单粗暴😀）排气，团圆，覆盖湿布，松弛10分钟……

步骤 4

案板上抹油或撒少许干面粉后，把面团，擀成长条状，放上蜜红豆，自上而下的卷起来（不用卷太紧！） 口朝下，摆入模具中……

步骤 5

放在35度左右的环境中，旁边放一杯热水……发酵40分钟左右……

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步骤 6

步骤 6

40分钟后…… 面团发酵至7~8分满……取出模具

步骤 7

烤箱上火140度、下火160度预热10分钟…… 把模具放在最下层，烤45分钟左右

步骤 8

烤好后取出，摔几下，震热气！脱模于晾网上……

步骤 9

等凉透……

步骤 10

掰开看👀内部的拉丝状态……

步骤 11

切片…… 密封保存，几天后也不硬 *可以切片冷冻保存

菜谱创建时间：2023-07-09 19:28:55