空气炸锅版自制牛肉干

作者： 蚊蚊_dg9c

牛肉的美味要用各种手段留下来！ 听说我做的好吃，就分享方法吧！

用料

• 八角，花椒，孜然粒 1-2颗少量
• 桂皮，丁桂 1小块少量
• 生抽 30ml
• 盐 5g
• 料酒 适量
• 姜或南姜 1-2片
• 牛肉 750g

空气炸锅版自制牛肉干的做法步骤

步骤 1

第一步，挑牛肉，这次选用纤维比较粗的。

步骤 2

顺着纹路切成条状

步骤 3

顺着纹路切成条

步骤 4

冷水或热水下锅…我觉得不影响

步骤 5

水沸腾后煮五分钟转中火，出泡沫，就出锅捞起来，过清水洗干净…

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步骤 6

步骤 6

我这次用了，按顺时针顺序，红片糖一块，南姜一块，丁桂几颗，桂皮两小片，沙姜几块，八角一颗，花椒一小把。 挺随意的，家里有什么就用什么。

步骤 7

把肉放进普通锅，不要不要放高压锅！把上图的香料放进去，放调料，这次放了，酱油，盐，料酒，柱侯酱一汤匙。放水，水的量就平着肉的量就可以了…自己试试味道，不要太咸…咸淡甜自己加减

步骤 8

煮20-30分钟，沸腾以后小火煮。然后关火泡…泡半天，让牛肉吸味道，想吃淡一点就别泡这么久。

步骤 9

这次用了空气炸锅，110°20分钟，再反面20分钟。 看自己喜欢，干点再烤久点。

步骤 10

30分钟的样子，我想干点，继续烤

步骤 11

步骤 12

刚烤出来，热的时候相对软，放凉后，放冰箱！

步骤 13

这个最后放冰箱更干…越嚼越香…用密封袋小罐子保存吧…不过一次不要做太多，没有防腐剂放不了很久！

菜谱创建时间：2023-07-09 18:59:41