在水中放入2大勺白醋，煮开。将鸡蛋打开放在一个小碗里。
醋水煮开后转小火，水面要平静。用一根筷子沿锅边搅拌，让水形成漩涡，将鸡蛋贴着水面滑入漩涡中心（漩涡中心比较稳定，鸡蛋不会拉出蛋花丝），继续用小火加热2.5分钟左右（根据鸡蛋大小灵活调整），用漏勺捞出存放在温水里。