素鸡切片，大概8毫米厚度，大火下油锅炸，中火翻面，两面都被泡泡包住就马上出锅，看好火，别炸过头糊了
泡凉水，5分钟，我买的素鸡不烂的，很结实
加入水盖到素鸡8分满，加除了醋以外的所有调料，大火煮啊煮
我感觉我买的素鸡太结实了，就给每个一套扎的透心凉套餐一份。
把汤汁收的差不多就倒陈醋，别多翻，容易碎，晃晃锅子就行。出锅，撒葱，完美。