用厨房纸把巴沙鱼两面水分吸干。
吸干水分的巴沙鱼横刀切成两半，放入少许料酒和橄榄油。
放入5克盐和适量的黑胡椒。
放入蒜末和姜丝，抓拌均匀，腌制30分钟以上。
油热放入腌制好的巴沙鱼，两面煎至金黄即可。
煎好后摆盘，上面均匀的撒上少许黑胡椒，再摆上两片柠檬。