别具一格的香菜肉丸子

作者： 最爱凌霄花

这是瓜宝小时候，我一拖二的生活里，来自邻居阿姨的爱心投喂，她见我一个人带孩子辛苦，把做好的丸子送我，送了好多，说放到冰箱里冷冻，哪天饿了，蒸一下就能吃！这味道真的不错！

用料

• 肉 1000克（五花肉或前夹心）
• 鸡蛋 2颗
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 玉米油 适量（炸制肉丸用油）
• 红薯淀粉 200克
• 水 200克（根据最后馅料浓稠度，可适当调整）

别具一格的香菜肉丸子的做法步骤

步骤 1

和大多数肉的馅料希望，切碎拌匀，搅打上劲！然后一点一点加入稀释好的红薯淀粉。

步骤 2

淀粉水要少量多次加入，最后要有挂壁的状态，保证丸子成型！不要太浓稠，口感不好！

步骤 3

炸制：中火，金黄即可鲜嫩多汁！清香软糯！

菜谱创建时间：2023-07-07 14:58:43