豆腐切小块备用
干椒小火扒拉出香味备用
烧一锅开水，豆腐里放入盐，用开水躺一下。
锅内少许调料油，下入肉馅煸炒，下入酱油上色，放入水，放入少许鸡粉，放入盐，味精，下入豆腐小火顿一会，豆腐越炖嫩。
出锅前淋点水淀粉勾芡，在淋入红油，撒葱花干椒，出锅。