豆干用开水烫一下，或者直接焯水两分钟，去一下豆腥味。然后过凉水切片备用
热锅凉油下肉沫炒散炒香，放姜蒜料酒除味增香。
放香干翻炒均匀，加入适量盐翻炒均匀。倒入韭菜段，加适量生抽，翻炒均匀。韭菜断生即可出锅。