虎皮鸡爪凤爪(空气炸锅版)

作者： 一起好好吃饭哇

之前用油炸被溅的欲哭无泪，这次用空气炸锅做虎皮效果虽然没有油炸的好，但也能做到七八分吧，至少安全多了

用料

• 鸡爪 1000g
• 葱姜 各三四片段
• 桂皮八角香叶花椒 各两三片个
• 生抽老抽蚝油 各两勺
• 食用盐 根据口味添加
• 白砂糖 一小勺

虎皮鸡爪凤爪(空气炸锅版)的做法步骤

步骤 1

去指甲洗干净备用

步骤 2

葱姜香料根据口味适量，不用多

步骤 3

焯水，水开后转小火煮6分钟。

步骤 4

捞出洗净沥水

步骤 5

沥水后直接放入空气炸锅200度开始烤，10分钟后翻面，在接着烤10分钟，看下烤出的状态来决定要不要再烤几分钟。

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步骤 6

步骤 6

大概烤到如图干焦的状态，鸡爪自身的油被烤出来了

步骤 7

利用空气炸锅烤鸡爪的时候，把卤水做了。 锅内放入少量植物油，加入葱姜，香料，一小勺糖小火炸香。

步骤 8

加入生抽，老抽，蚝油适量。加入两三大碗水继续加热

步骤 9

煮开小火煮10分钟关火备用

步骤 10

将烤好的鸡爪直接加入煮好的卤水中浸泡1小时以上

步骤 11

由于卤水是热的，泡的比较快，这是泡了半个小时后的状态。

步骤 12

泡了一个多小时后，开火加热，煮开中小火半个小时后开大火稍微收收汁。根据口味加入适量食用盐即可出锅

步骤 13

装盘开吃啦。 剩余的卤汁可以加一些腐竹豆腐皮之类的素菜卤制一下也很不错。

菜谱创建时间：2023-07-05 22:01:37