将肉剁成馅，加盐，味精，鸡精，葱姜水，黄酒，水淀粉调匀，放入底盘铺匀，青蟹洗净，斩成块，摆放在肉饼上，放上葱，姜，黄酒，如上汽的蒸笼蒸熟，取出去掉葱姜，放上葱末，胡椒粉，浇上七成热的响油，淋上蒸鱼豉油即可