土豆酱茄子（拌饭）

作者： 火旺烧烤

取自抖音吕小厨爱美食，扒谱自用

用料

• 茄子 2个
• 土豆 1个
• 葱 两根
• 尖椒/辣椒 一个
• 蒜 蒜末
• 香菜 适量
• 五花肉（可不放） 少量
• 油 少量
• 豆瓣酱 一勺
• 老抽 少量
• 生抽 少量
• 开水 适量
• 鸡精 适量

土豆酱茄子（拌饭）的做法步骤

步骤 1

茄子手撕

步骤 2

切好土豆（滚刀块），尖椒（切碎），蒜末，香菜末

步骤 3

热油，先下五花肉，炒熟后下茄子，土豆（切完不用洗），小火翻炒，直至茄子变软

步骤 4

加入豆瓣酱一勺

步骤 5

加入老抽少量，生抽半勺

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步骤 6

步骤 6

加入开水，没过食材

步骤 7

加入鸡精

步骤 8

小火盖盖焖二十分钟

步骤 9

开着火用勺把食材碾碎

步骤 10

放入葱，蒜，尖椒，香菜，关火，翻炒均匀后出锅

菜谱创建时间：2023-07-05 21:08:17