面粉加泡打粉混合均匀，另一盆中加入30度温水，酵母，白糖搅至糖融化，倒入面粉盆和成面团，揉匀后醒30分钟。
将面团擀成长方形面片，表面刷一层油，撒上盐和花椒面，从上向下卷起
用刀切剂子，小花卷15～20克每个剂子，大花卷50克每个剂子。
将面剂对折抻长，绕在手指上，做成花卷，摆入刷油的屉中，静置5分钟。
冷水下锅，上汽后，大花卷蒸10分钟，小花卷蒸8分钟，关火焖2分钟，出锅。