鳝鱼洗干净后切块。
不放油中火干炒鳝鱼块后盛出，可以去掉粘液。
放盐不放油干炒黄瓜条，去掉多余的水分后盛出。
多放菜籽油、少许盐，油爆鳝鱼块后盛出。
直接放配料炒香
放入鳝鱼块翻炒后加水煮5分钟后加入黄瓜条，紫苏焖5分钟后出锅。