黄油微波炉加热至融化，或者隔热水融化。
加入糖粉，用蛋抽搅打至完全混合，呈现出有一定厚度的浓稠状。
加入蛋液，搅打均匀。
加入泡打粉搅拌均匀，再加入过筛后的奶粉、低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒。
用刨屑器刨入柠檬皮屑，注意不要刨到白色部分，只需要表面一层黄色皮屑即可。
挤入柠檬汁后搅拌均匀。
分出一半面糊加入红丝绒液后搅拌均匀。
将面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
室温软化的黄油均匀刷在模具上，然后晒上面粉，也放入冰箱冷藏。
面糊松弛完后分别装入裱花袋，挤入模具至8分满。
放入预热好的烤箱，风炉模式150度烤制16分钟，至蛋糕周围一圈微微发黄颜色变深。（平炉使用上下火160-170度烘烤，具体根据自己烤箱微调）
出炉稍微放凉后翻转脱模。
黑巧克力隔热水融化，凉至温热后装入裱花袋，剪小口在小熊上画上五官即可。