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黄焖鸡

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做过几次,不断调整,关于大部分用量都是适量,有几句想说的,确实是这样的,想多吃的食材就多放一点 颜色浅了就多放一点老抽 淡了出锅时放点盐 刚做饭的时候确实把握不好量 经常煮饭就知道,其实除了主材,其他的,就是熟能生巧凭手感,比较随意,每个人吃的咸淡不一样,用量没有定的那么死,自己做用料也实在,不逊于饭馆

用料

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

姜 ,香菇切片 鸡腿肉(也可用冷水提前泡2小时),土豆切块备用 少量玉米淀粉兑水备用 酱料配方:海鲜酱50克,耗油40克,料酒20克,十三香2克,盐4克,鸡精2克

步骤 2

鸡腿肉冷水洗净,放料酒,姜片,热水下锅,焯水,捞出洗净

步骤 3

高压锅加适量水,放鸡腿肉,放香菇,土豆开大火大约5分钟左右 ,出味后2分钟,关火

步骤 4

鸡腿肉倒入砂锅(普通炒锅也可),倒酱料,大火煮开转中火,加老抽,生抽盖锅盖煮10分钟

步骤 5

倒入青红椒,水淀粉,大火收汁,出锅 (喜辣可另外叠加尖椒或小米辣)

菜谱创建时间:2023-07-04 20:45:22
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