家庭版蒸海鲜

作者： Selene甜松子

读书和挚友常去一家蒸海鲜餐厅，回老家后再没找到像那家一样的味道的餐馆了，在家动手蒸过一次后才发现 原来美味如此简单 或许是喜欢蒸汽带来氤氲温馨的氛围， 还有海鲜蒸制的鲜甜味道， 还有锅底凝聚精华的海鲜粥… 真的太喜欢蒸海鲜了！ 记录这个菜谱的作用是参考每种海鲜的蒸制时间

用料

• 虾 半斤
• 珍宝蟹 一只
• 天鹅蛋
• 带子
• 鲍鱼
• 生蚝
• 扇贝
• 香螺
• 大米 一小把
• 大蒜
• 生姜
• 小米辣
• 醋
• 酱油
• 麻油

家庭版蒸海鲜的做法步骤

步骤 1

将食材处理干净，姜切细丝 落在海鲜上一起入锅蒸去除腥味（新鲜的话几乎没有腥味）

步骤 2

一小把大米洗净，锅中加足量水，煮粥的同时利用蒸汽蒸海鲜，蒸的过程中鱼虾贝类的水分会流回粥里，粥底可以加干贝或干虾

步骤 3

鲜活的明虾水开后下锅蒸5分钟即可捞出

步骤 4

天鹅蛋等贝类需要蒸6分钟

步骤 5

带子蒸4分钟左右

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步骤 6

步骤 6

珍宝蟹蒸13分钟

步骤 7

小鲍鱼蒸3分钟左右，5cm左右的鲍鱼要蒸5分钟，大于5cm的蒸8分钟

步骤 8

等所有海鲜蒸完底下的粥也可以喝啦，可加青菜碎，再放少许盐和白胡椒调味，混合海鲜汤汁精华的粥特别鲜美，

菜谱创建时间：2023-07-04 18:54:59