虾剥壳去虾线
绞肉机绞成虾泥，加少许糖、适量盐、胡椒粉、一小勺淀粉、一点水，朝一个方向搅拌上劲。
勺子蘸水防粘，两个勺子帮忙弄成圆球放过煮开的水里煮，煮至虾球飘起就熟了。
虾球料汁：用开水化开糖跟盐，加点生抽、醋、香油、香菜、蒜末跟芝麻。