呛炒豇豆

作者： 曦乐娘

川渝人，始终喜欢川菜的那股烟火气，怎样不闻油烟，呛炒豇豆呢？看看小美怎样做？ PS：请先看一遍食谱，再操作。

用料

• 豇豆 350-400克
• 盐 适量
• 独蒜粒 2颗
• 油 30克

呛炒豇豆的做法步骤

步骤 1

小美屏幕搜索食谱“榄菜四季豆”，点击开始烹饪；

步骤 2

快进到第二步：主锅加入30克油和2颗独蒜粒，设置2分钟/120度/速度1爆香；

步骤 3

加入备好的豇豆、撒入适量盐；

步骤 4

快进到第七步：8分钟高温模式，并启动烹炒；

步骤 5

高温模式前面一步需要在主锅盖上加上“防溅盖”，这里需要注意：如果放防溅盖、则不要在启动之前放在主锅盖上，一旦启动，防溅盖就不能取下来，中途无法观察锅里的情况；所以可以在启动之后，再把防溅盖盖在主锅盖上；我通常是直接放网兜上去，防溅盖收起来，外面少一个工具方便收纳。 原理懂了，大家按自己习惯操作即可。

步骤 6

高温模式烹炒结束，打开锅盖，用筷子翻一翻里面的豇豆，尝一下前面的盐是否合适，如果淡了，此刻还可以加一点盐进去，然后继续进行到第12步：2分钟/V/反转速度1烹炒；

步骤 7

烹炒结束，锅里是这样的⬆️

步骤 8

倒出盛盘，开始品尝吧～

步骤 9

本食谱其实是参照榄菜四季豆的操作，大家也可以做榄菜四季豆，也很好吃。

菜谱创建时间：2023-07-04 12:22:05