起锅烧水，水温上来（底部开始冒小气泡，大概40度）加一勺盐，关小火； 起锅时可以同时，另起一大盆冷水（保证饺子有足够的活动空间），把饺子放入冷水中，用手或筷子木铲等把饺子翻动，使他们不要粘在一起，然后泡得差不多就可以把饺子捞出以后（不超过2分钟），放入锅里已烧开的水中，轻轻搅拌，水烧开，加入适量刚泡饺子的水，三开三加水后，第四次水烧开的时候饺子浮起即可捞出食用。 *干拌酱：1包海底捞花生芝麻酱+1勺油泼辣子+适量开水和醋 ——————————————— 简略版： 一锅烧水，一锅冷水 冷水那锅下饺子把速冻饺子先一个个洗开并吸收适量水分（补充因速冻缺失的水分） 烧水的锅温度达40左右（水底部冒小泡）加一勺盐关小火 饺子准备好以后下烧水的那锅 经历饺子三烧开三加水 第四次水烧开，饺子浮起即可捞出食用