鸡胸肉去筋膜，切丁，加入生抽，料酒，白胡椒粉，葱姜，淀粉腌制二十分钟。
青椒胡萝卜切丁，胡萝卜开水焯一下，配菜可以换成自家孩子爱吃的。孩子小我没放花生。
调汁，生抽，蚝油，醋，糖，蒜末，香油，淀粉，用量根据自己口味和菜量的多少调一下，孩子吃的话就不要弄很咸。
热锅凉油，先把鸡丁炒变色，盛出，底油放葱花炝锅，倒入配菜，炒一下，倒入鸡丁，加入上一步的汁，翻炒一下出锅装盘。