大虾开背去虾线，腌制一会儿。 用了生抽，老抽，少许料酒。 少许糖，多点黑胡椒粉。
我用了1/4个洋葱、4瓣儿大蒜、一片姜。 平底锅放油，略炒出香味。 （想用黄油来着，忘了。下次试一下）
中火，大虾先把一面煎熟。 像图上这样，能看到有点熟了，变红了，就可以翻。
另一面煎差不多的时间，怕不熟的话可以盖上锅盖，小火焖一焖，熟透就可以关火。 这个就取决于虾的大小了～ 注意别干锅，不行就加勺水。
出锅装盘，撒黑胡椒盐。多来点儿。 我用的是研磨瓶，里面是整颗黑胡椒和大颗粒盐。
这张是上一次做的。洋葱丝也盛出来了～
基本上全程中小火就可以吧，建议用不粘锅。