红烧排骨

作者： 王药师的小厨房

红烧排骨是家里人最喜欢吃的一道菜，但是他们不喜欢香叶八角桂皮的味道，后期把这三种材料换成了十三香，味道一样美味！！！

用料

• 排骨 600g
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 料酒 2勺+2勺
• 葱丝 适量
• 姜 2片+2片
• 蒜 2瓣
• 冰糖 约10块左右
• 干辣椒 适量
• 香叶 1片
• 八角 适量
• 桂皮 1小块
• 食盐 适量
• 鸡精 适量

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

步骤1.生排骨焯水时，放入2勺葱姜料酒，2片生姜，少许葱段，排骨焯好待用

步骤 2

步骤2.准备好辅料

步骤 3

步骤3.冰糖熬出焦糖色，注意熬重了会有苦味，熬轻了不上颜色

步骤 4

步骤4.翻炒时陆续加入生抽、老抽、料酒、耗油、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮，干红辣椒

步骤 5

步骤5.翻炒过后填水，水面超过排骨，大火开锅沸腾后，夹出香叶，八角，桂皮扔掉(家里人不喜欢浓重的味道)，转至小火慢炖30分钟加入食盐，鸡精，再继续中火炖30分钟

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步骤 6

步骤 6

步骤6.大火收汁，香香的红烧排骨出锅喽

菜谱创建时间：2023-07-03 13:05:08