黄豆泡软：黄豆提前泡水，泡两个小时左右，用手掐黄豆试一下，感觉黄豆有弹性，清洗黄豆，倒出清水备用；
猪蹄焯水：猪蹄清洗干净，剔除残留猪毛，锅内凉水放入猪蹄、葱、姜、料酒，待锅煮沸2-3min，关火，将猪蹄用温水清洗干净备用。
炖煮150min：电饭锅放入焯好水的猪蹄，放入葱、姜、辣椒、桂皮、香叶、花椒、八角、酱油、老抽、蚝油、蒸鱼豉油、黄冰糖，锅内加水漫过猪蹄，电饭锅炖煮150分钟。
制作完成。冷吃、热吃都好吃！