小孩最爱的肠仔/香肠面包

作者： JiJisKitchen

🥣 材料： 60克牛奶，1个鸡蛋，23克炼乳，23克糖，2克盐，205克高筋面粉，23克奶粉，3克酵母。20克黄油。 小香肠 10条。 抹面用全蛋液少许，色拉酱少许，蕃茄酱少许，欧芹碎少许。

用料

• 牛奶 60克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 23克
• 糖 23克
• 盐 2克
• 高筋面粉 205克
• 奶粉 23克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 小香肠 10根
• 抹面用全蛋液 少许
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 干欧芹碎 适量

小孩最爱的肠仔/香肠面包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、牛奶、炼乳、糖、盐、高筋面粉、奶粉和酵母混合。 ‼️酵母如果直接接触了糖或者盐的话，可能会失去活性，所以要把它们错开摆放

步骤 2

先揉至面团稍微有些筋性，就是揉至可以拉出厚膜的那种状态。

步骤 3

加入20克室温软化了的黄油

步骤 4

继续揉至面团可以拉出可透光的薄膜的那种状态就可以了

步骤 5

揉好的面团我们把它搓圆，然后摆放在一个大盆中，盖上保鲜膜或是湿布，室温静置发酵至它的体积变成两倍大

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步骤 6

步骤 6

夏天室温发酵大概45分钟就两倍大了

步骤 7

食指蘸高筋面粉插入面团中间，不塌陷不回缩就说明发酵好了

步骤 8

把发酵好的面团取出，放在案板上不停的揉搓、按压、排气，平分成10等份，分别搓圆以后排放在垫了烘焙纸的烤盘中

步骤 9

再一次室温发酵至2倍大。

步骤 10

在发酵好的面团表面轻轻的涂抹上一层全蛋液

步骤 11

然后用锋利的小刀割开一个小口，接着就用力的嵌入一条小香肠 ‼️不需要割的太深，也不需要割的太大。

步骤 12

依次挤上色拉酱和番茄酱，再在表面撒适量的干欧芹碎。

步骤 13

放进预热好的烤箱内，180ºC，烤15分钟

步骤 14

孩子一口气吃两个

菜谱创建时间：2023-07-02 21:22:42