准备好配料：仔姜粒、仔姜片、仔姜丝、蒜粒。（仔姜丝不用太多，准备盘中三分之一差不多，个人喜欢所以放的比较多）
热锅冷油，把仔姜粒放进去炸至干瘪捞出，用留下的底油煸炒鸭肉（鸭肉要切很小块，入味）。
煸炒出油放少量白酒去腥，鸭肉微焦黄放姜片翻炒，再加生抽老抽上色。
倒入啤酒加些水没过鸭，放点盐糖，大火煮开转中小火焖30+分钟。
鸭肉软烂时加姜丝、蒜粒翻炒一分钟出锅。
喜欢辣口的可以加点绿色线椒，我家孩子不吃辣我没加。