红烧茄子

作者： [e-mail]

原料：茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

用料

• 茄子 一斤
• 葱 三棵
• 蒜 三瓣
• 香菜 两棵

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

步骤 2

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

步骤 3

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

步骤 4

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

步骤 5

5、撒入香菜。

步骤 6

6、铲匀后起锅装盘即成。

红烧茄子的小贴士

幸福其实很简单！

菜谱创建时间：2012-11-17 20:18:16