将鲈鱼洗净，鱼身抹盐静止10秒左右，冲洗干净
将葱姜塞入鱼腹中，放入盘中
等锅中水烧开以后，放入锅中蒸10分钟，关火闷5分钟，倒掉盘中的水或领取一盘子将鱼转移至新盘子中，放上葱姜小米椒丝，热油（等油温上来以后可以把葱姜倒入油中煸一会），浇在鱼上，再倒入酱油。