不焯水生炒啤酒鸭

作者： iFeiFei

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用料

• 生鸭 半只
• 啤酒 半瓶
• 线椒 四五颗
• 米椒 四五颗
• 姜 三片
• 蒜 一颗
• 大料 适量
• 豆瓣酱 一筷子

不焯水生炒啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子斩块好，放生抽、姜片、料酒、盐腌制半小时

步骤 2

备好配料

步骤 3

锅热放适量油，先放些肥鸭皮煸炒出油

步骤 4

步骤 5

肥鸭皮煸炒至合适的程度放入其他鸭肉，翻炒 图里颜色比较深的那些就是刚才煸炒出来的肥鸭皮 可能会出水，没关系，水份蒸发了剩下的就是油了，一直香煎至鸭肉表面焦黄

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步骤 6

步骤 6

煸炒后很多油，我装了一半出来，锅里留一半

步骤 7

放大料和姜片、大蒜，炒香

步骤 8

放一筷子豆瓣酱

步骤 9

炒香

步骤 10

炒香豆瓣酱后混合鸭肉翻炒

步骤 11

翻炒几下加入没过鸭肉的啤酒

步骤 12

啤酒收干到锅底还有些许汤汁的时候放辣椒， 尝尝味道，咸味不够就放些许盐

步骤 13

出锅

步骤 14

菜谱创建时间：2023-07-01 19:30:52