鸡胸肉解冻，洗干净。用厨房纸巾吸干水分。切小块，用生抽、玉米淀粉抓匀腌一下。杏鲍菇洗干净，蒸25分钟。
锅里加水，葱，姜片，烧开。水烧开后，把腌好的鸡胸肉放锅里，加料酒，盖锅盖等水再次烧开后，关火，把鸡胸肉闷10分钟左右。然后再次把锅里的水烧开，再关火闷10分钟左右就可以了。
趁着闷煮鸡胸肉，蒸杏鲍菇的时间。把姜、蒜切末，小米辣，青辣椒切成小圈圈儿，放碗里，加辣椒粉。然后奶锅里加一点玉米油，烧热，淋到放了姜蒜等的碗里，再加生抽，老抽，耗油，陈醋，米醋，拌匀即可。
鸡胸肉，杏鲍菇熟了以后，泡一下冷水，捞出，吸干净水分。开撕！撕成小条，淋上料汁儿，拌匀就可以吃了。
还可以加几片柠檬，有柠檬香味，也很好吃！