上海风味香菇菜包清新不腻,菜香浓郁,配上一碗八宝粥,美滋滋!

作者： 贝壳烘焙bakrs

用料

• 中筋面粉 150克
• 水 75克
• 泡打粉 1克
• 糖 5克
• 低糖酵母 2克
• 油白菜 500克
• 鲜香菇 30克
• 豆干 100克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 麻油 2克
• 鸡精 2克
• 花生油 60克
• 白胡椒粉 适量

上海风味香菇菜包清新不腻,菜香浓郁,配上一碗八宝粥,美滋滋!的做法步骤

步骤 1

制馅步骤 油白菜清洗后用90度水氽烫3秒

步骤 2

使用冰水 浸泡降温

步骤 3

油菜杀青后把油菜切成颗粒

步骤 4

挤去多余水分待用

步骤 5

最后状态要挤不出水为止

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步骤 6

步骤 6

香菇木耳清洗后沥干切成颗粒待用

步骤 7

香菇油菜馅配方里材料和调味料一起搅拌均匀冷藏

步骤 8

制皮步骤 发面配方里的材料混合后，揉成光滑的面团

步骤 9

松驰10分钟后，搓成长条

步骤 10

切成6剂子

步骤 11

把每个剂子擀为10cm左右的圆片，然后包馅

步骤 12

放入笼屉35度发酵35分钟

步骤 13

蒸煮 锅里水上汽后，蒸10分钟后出锅，开吃

菜谱创建时间：2023-07-01 14:26:18