焦溜丸子

作者： CDG12

用料

• 猪肉馅 一磅
• 葱
• 姜
• 蒜
• 玉米淀粉
• 盐
• 黄酱
• 糖
• 香油
• 陈醋
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 鸡蛋

焦溜丸子的做法步骤

步骤 1

葱白*2 葱绿 姜泥，姜末，蒜末

步骤 2

调料A: 盐🧂0.25匙 黄酱 1匙 糖 0.5匙 葱白 1匙 姜泥 0.5匙 淀粉 1.5大匙 清水 2大匙 香油 0.5大匙

步骤 3

调料B: 醋 2大匙 糖 2大匙 料酒 1大匙 生抽 1大匙 老抽 1匙 清水 40毫升 水淀粉 一大匙淀粉，两大匙清水

步骤 4

肉馅加入A，顺时针搅拌至起胶，密封冷藏1小时

步骤 5

起锅烧油

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步骤 6

步骤 6

肉馅搓成小球

步骤 7

肉球裹上鸡蛋液，裹上淀粉，不要提前

步骤 8

油温七成热，放入丸子，中火定型捞出

步骤 9

油温升高后复炸30秒

步骤 10

热锅冷油，姜末，蒜末，葱白粒翻炒

步骤 11

加入B，煮至浓稠，放入丸子，裹上酱汁后装盘，撒上葱绿，以上。

菜谱创建时间：2023-07-01 04:04:19