针金菇切去根部洗净备用。
小葱小米辣切碎备用
蒜瓣，捣蒜蓉备用
锅中水烧开少放盐放抄水捞起冷水冲下放入蚝油生抽白糖醋调味
锅中水烧开放入茄子抄水捞出备用最关键的说下，茄子下锅抄水放入少许醋白糖盐，茄子不会黑不会涩口感好。
茄子针金茹拌好放入小葱小米辣锅中倒入少许油加热至有点点小冒烟淋上去即可食用，好吃到直接舔盘。