鲜藕切片，用盐腌制2小时，期间用重物压一下，挤出水分，再用纯净水冲洗3遍，备用；
调制酱汁：有机豆瓣酱15g、有机鲜椒豆瓣酱15g、有机糙米醋75ml、蜂蜜1勺，搅拌均匀；
腌渍后的藕片焯水，过凉；
在容器底部放一层藕片，加入少量小米辣、1颗话梅，倒入少量酱汁，接下来按照顺序一层层码好，密封后冰箱静置一夜，即可食用。