甜度刚刚好的玫瑰饼

作者： NANA烘焙

这个配方做了30个的量

用料

• 1.馅料
• 玫瑰酱 480
• 熟中筋面粉 458
• 猪油 190
• 2.油酥
• 低筋面粉 350
• 猪油 106
• 3.酥皮
• 中筋面粉 460
• 猪油 140
• 小苏打 适量
• 白糖 10g
• 水 适量
• 盐 2g

甜度刚刚好的玫瑰饼的做法步骤

步骤 1

准备熟面粉，不粘锅炒熟，和玫瑰酱混合

步骤 2

只添加这3种就可以

步骤 3

每个18G分成

步骤 4

做油酥

步骤 5

酥油分成每个16g

步骤 6

酥皮每个25g

步骤 7

擀开，卷起，来回2次

步骤 8

包油酥

步骤 9

擀开。卷起，来回3次

步骤 10

包玫瑰馅料

步骤 11

虎口方式捏紧

步骤 12

铺油纸放烤盘

步骤 13

用红曲粉加入适量水，用筷子点圆点

步骤 14

放入烤盘180度，20分钟，出炉

步骤 15

我尝试烙印一下，烤出来也蛮好的

步骤 16

内部组织

步骤 17

细节照片

步骤 18

包装好的，很上档次

步骤 19

酥皮快掉了

步骤 20

青青学校美食节要用，批量做的

步骤 21

放入密封袋

步骤 22

青青依次包装

步骤 23

很认真

步骤 24

很用心

步骤 25

待封口

步骤 26

全部封口完毕

菜谱创建时间：2023-06-29 17:29:22