想着光是用水来炖冬瓜，好像没什么味道。 于是我决定用玉米“骨头”煮一个素的“骨头汤”。 其实就是去掉玉米粒剩下的芯芯。 用它可以煮出乳白色的素上汤。 配一小块姜。
首先要把玉米棒砍成段，再一分为4，露出中间的玉米芯，它是清甜的味道来源。
然后在锅内放一点点油，把姜炒香。
接着把玉米棒放进去炒。 必须要这样炒过，汤色才好看。 开中火炒，不要炒糊了。
感觉闻到香味了，就加600毫升的冷水进去。 必须冷水。 水量和玉米棒平齐。
水开后转小火煮十五分钟，颜色就出来了。
用漏筛把汤过滤到小砂锅中。
看看这汤色。闻着有浓浓的玉米的香甜气息。
冬瓜先把皮和瓤去干净。 再用挖球器挖出冬瓜球。
损耗好大哦，三斤冬瓜也没挖出多少球呀。 不过剩下的冬瓜可以留着煮汤。
100克白果，去除外壳。
用开水焯烫几分钟。
就可以把内皮也剥干净。
枸杞子用开水泡一泡。备用。
把冬瓜球和白果放到素上汤里。 大火煮开，小火炖10分钟。 用两克盐和一克昆布粉调味。
出锅的时候撒入枸杞子装饰。
样子挺好看的。 冬瓜入口即化，口感不错。 但是冬瓜有一点酸，是煮久了吗？ 白果又有一点苦。 味道一般般。 但确实很适合夏天，吃得很清爽。