主要食材合集。
木耳提前泡发，中间最好换几次水。
粉丝泡软就行，不用泡太久。
黄瓜和香菜洗干净切丝切段。
胡萝卜切丝，黑木耳撕小块。
姜和大蒜剁碎，加入辣椒粉和小米椒，再加3汤匙油，微波炉（700W）高火90秒。
趁热加入大半茶匙盐。
加入2汤匙生抽。
加入凉拌醋2汤匙。
最后加1汤匙蚝油，搅拌均匀。
烧一锅开水，下粉丝煮一两分钟捞起过凉白开或冰水。
接着先下木耳煮两三分钟，再下胡萝卜煮两分钟。
粉丝、木耳和胡萝卜丝过水降温后滤干水。
加入黄瓜丝和香菜。
倒入前面调好的料汁，再撒一点熟芝麻，拌匀就可以了。也可以包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时更好吃。
酸辣咸鲜，特别开胃。
1、粉丝选脆一些有韧性一些的，也可以用红薯粉丝土豆粉丝，都好吃。浸泡时间不要太长，泡软就行，也不要煮太久太软烂。 2、配菜和调味可以根据自己的口味调整，不能吃辣的就少放或不放辣椒粉小米椒。 3、如果家里有备红油的，会更有味一些。我是懒得炸蒜油辣椒油，用微波炉加热的，有蒜香味出来就可以了。