将500克鸡胸肉+适量冰水搅碎。 如果是冷冻鸡胸肉，可用3%盐水浸泡，加快解冻过程和去腥。 如果是冰鲜鸡胸肉，可洗净后切块、放入冷冻室冻至表面稍硬后再操作。 PS:可根据个人喜好及需求，适当加入猪肥肉调整肉馅口感。
将所有调味料和适量冰水加入鸡肉馅中，搅拌至上劲。(若有厨师机，可用厨师机操作)
用虎口将做好的肉馅挤成肉丸，下入未烧开的热水中。待全部肉丸入锅成型后再开大火烧至肉丸飘起。
待肉丸煮熟后，可捞出并放入凉水中降温。完全冷却后开密封冷冻保存。