提前浸泡鹿茸菇，大的菇子用刀切开，用少许油煸炒，放少许水炖三至五分钟盛出；
青椒，红椒切丝，细香芹切段，备用；
锅中倒油爆花椒炒香，盛出花椒，放姜丝，青椒红椒丝，芹菜段，少许糖，盐，生抽，煸炒，倒入炒好的鹿茸菇煸炒拌匀即可。