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家乡味南瓜饼

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作者: 胖融
每年南瓜上市的季节,母亲总要摘几个嫩南瓜给我们做上一顿家乡特有的南瓜饼。虽然已经离开家乡十几年,但每到这个季节必吃一次!有时候吃的不是食物,是重温那一段回忆。

用料

家乡味南瓜饼的做法步骤

步骤 1

将嫩南瓜洗净擦干表面的水分。用削皮刀,将南瓜皮和肉一起削下来。如图一条条的!

步骤 2

削好的南瓜,中间的囊和籽不要。

步骤 3

在削好的南瓜里面加上盐。根据自己的口味,和南瓜的量调整!可以少一点点加,边加边尝一下。南瓜腌出水。

步骤 4

腌出的水不要倒掉,直接加入面粉,用筷子搅拌,状态是每一片南瓜片都裹上薄薄的粉。如果太干,可以加个鸡蛋。

步骤 5

裹好面粉后,用勺子一勺一勺挖着放到锅里。

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步骤 6
步骤 6

用铲子将每一个南瓜粉球压扁,这样更容易熟,也会表面脆的更多!至于一锅放几个,看你的锅和挖的球大小,一定要隔出空间,来给饼摊开!一边煎至微黄就可以翻面。

步骤 7

步骤 8

煎至金黄色就可以享用。刚出锅微微焦的那是最脆的,最好吃的!

菜谱创建时间:2023-06-27 17:32:46
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