洋葱切丝备用；牛仔骨洗净切块，厨纸擦干血水，加一勺料酒、一勺生抽、洋葱丝、黑胡椒粉、葱姜蒜和适量淀粉腌制半小时；
加适量黑胡椒粉、一勺蚝油、一勺生抽和少许水调酱汁：
牛仔骨中火两面煎熟盛出；底油下洋葱，炒到略软以后下牛仔骨，倒干辣椒和酱汁，翻炒出锅，撒葱花装盘。