酸菜肉丝【奶奶版】

作者： 蝉翼1999

【奶奶版炒肉丝】 奶奶👵🏻炒的肉丝真的好好ci啊~ 超级嫩~

用料

• 猪里脊肉
• 酸菜
• 盐
• 料酒
• 红薯淀粉

酸菜肉丝【奶奶版】的做法步骤

步骤 1

猪肉切较细的丝 清洗两遍并挤干水分 加入盐、料酒抓匀 加入如图所示的干红薯淀粉 (淀粉不能加少了)

步骤 2

再加水打湿淀粉

步骤 3

如图所示的干湿状态

步骤 4

敲黑板，划重点: 较多的油 热锅! 热油! 油烧至噼啪声至冒烟!

步骤 5

等油热的期间，再用筷子搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

下锅快速翻炒

步骤 7

1-2min即可变色出锅

步骤 8

也可倒入提前炒过的配菜一起翻炒，注意炒的时间不能长

步骤 9

搅匀即可

步骤 10

好吃😋

菜谱创建时间：2023-06-26 22:18:48