河南蒜汁麻酱凉拌面

作者： 俏妈下厨房

从小吃到大的一碗面，做法简单，吃法粗暴。 小时候，盛夏的中午，乡里乡亲都是端一海碗蒜汁面条，蹲在大门外的树荫下，边吃饭边喷空儿。那种光景再也回不去了… 此配方为4人份。 ——————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

用料

• 黄瓜 2根
• 蒜 40克
• 姜 5克
• 盐 10克
• 糖 5克
• 鸡精 2克
• 香醋 40克
• 凉白开 30克
• 香油 10克
• 刀削面面条 600克
• 芝麻酱 40克
• 香菜荆芥等 随意
• 青菜豆芽等 随意
• 熟花生碎 1把
• 辣椒油 随意

河南蒜汁麻酱凉拌面的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净切丝

步骤 2

蒜瓣、盐、糖、鸡精，入蒜臼，捣蒜锤捣成蒜泥

步骤 3

加入香醋、凉白开、香油，搅匀备用

步骤 4

喜欢的配菜，可以在煮面条时候准备一下，小白菜、香菜、荆芥、花生碎等

步骤 5

水开下入面条，刀削面爽滑劲道，更适合做蒜汁面条

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步骤 6

步骤 6

中途想要扑锅的时候，加半碗水

步骤 7

加三四次水，面条基本就熟了

步骤 8

下入绿叶菜，再次滚起，捞出

步骤 9

立刻过凉水，多过几遍

步骤 10

捞出一人份

步骤 11

根据个人口味，码上黄瓜、花生碎、香菜、荆芥、蒜汁、泄开的芝麻酱、辣椒油等配菜调料

步骤 12

小味儿立刻出来

步骤 13

搅拌均匀开吃吧

菜谱创建时间：2023-06-26 22:04:43