芋头蒸排骨

作者： change1022

用料

• 排骨 2斤
• 芋头 300g
• 蒜 半头
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 油 2勺
• 生粉 1勺

芋头蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，用盐水浸泡1小时。*尽量把骨头里的血水泡出来

步骤 2

排骨浸泡期间，把蒜剁碎。

步骤 3

芋头削皮，切块或切条，码在准备蒸排骨的盘子底部。

步骤 4

浸泡完的排骨沥干水，撒点盐，生抽，蚝油再抓匀；以画圈形式淋入油，最后撒上生粉，再抓匀一次。腌制半小时。

步骤 5

排骨腌制好之后撒上蒜末，抓匀后铺在芋头块上。

步骤 6

水沸后，蒸30分钟。

步骤 7

本方的量勺：就是瓷汤勺，粤语叫"瓷羹"。

芋头蒸排骨的小贴士

芋头要选粉糯的，不粉的话这道菜会大打折扣。

菜谱创建时间：2023-06-26 11:14:33